苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜,本菜酸甜苦辣咸都含有了,慢慢品味吧,苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃,盖住了苦瓜的苦,味道还是不错滴。
准备好原材料
苦瓜切成小段
去掉瓜瓤
加适量盐抓一抓,腌制一会
瘦肉剁成肉末
生姜、大蒜瓣、葱白切成末,葱叶部分切成葱花
肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油,抓匀
将调好味的肉末加入到苦瓜里
开水入锅,盖上盖子蒸10分钟
将蒸好的苦瓜酿肉出锅,倒掉锅里的水,烧干水汽,加入适量油烧到7成热,然后加入辣豆瓣酱、番茄酱,将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入,加入少许水淀粉,调成汁
淋上汁,撒上葱花,苦瓜酿肉做好了
去掉瓜瓤不用刀,直接用手抠出来更快
蒸的时间不要过长了,肉熟了即可
蒸的苦瓜味道略苦,不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟