这是一款有地方特色的经典美味佳肴。鸡去内脏、鸡头、鸡尖、趾甲等处理干净，把油鸡剁成块，五花肉切块。炖鸡时放入少量的猪五花肉，这种美味真是意想不到的好吃，而且做法还特别简单。 （百度）北京油鸡是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，经长期的选择和培育，形成了这一外貌独特的地方品种。史料记载“太后非油鸡不食”，北京油鸡三百年京味传承，历史悠久，同时也是“开国第一宴”国宴用鸡。
准备食材
油鸡剁成块
五花肉切块
把五花肉焯一下，去除杂质
鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出
炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒
放入鸡块翻炒
调入料酒、老抽
放入葱姜蒜翻炒
放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐
安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材
配米饭妥妥的
