自从孩子上了小学，为了保证孩子上午需要的营养及能量，每天的早餐都是在家准备。说起早餐，孩子最喜欢的还是面食，尤其是外酥里嫩的煎饺，我家孩子一周就要吃3次。都说饺子好吃全在馅，经常做的茴香馅，韭菜馅，虽是香，但是给孩子吃了上学还是味道有点太重。因为猪肉价格一直没跌，最近就经常买鸡肉，于是调了个鸡肉馅，吃了30年饺子，还是头一次用它做馅呢，没想到鲜嫩又多汁，比猪肉饺子还好吃！孩子都吃嗨了~
准备好食材，胡萝卜一根大概是150克，蘑菇要是买不到也可以省略，加进去味道会更鲜一些，鸡胸肉要买新鲜的
将鸡胸肉搅碎，胡萝卜和蘑菇洗净后切碎
把鸡肉，胡萝卜碎，蘑菇碎和其他调料混合均匀成肉馅
加入葱花碎搅拌均匀，这里的油要稍微多一些，因为鸡肉全是瘦的，油脂比较少，如不加油口感会不够润，最好是加猪油，香味更足！
将适量的鸡肉馅放在饺子皮上，用水沾一沾边缘
将饺子皮按照自己喜欢的形状包好，我包的是月牙形，孩子喜欢
热锅，锅里倒入适量的油，把饺子放上去小火慢煎，因为用了大宇锅，我还放了两片土司，孩子喜欢三明治，就顺道给孩子做了个小的。
等到饺子煎到变金黄后，将饺子翻面，到融入小半碗的清水，刚好没过饺子的1/3处
盖上锅盖中火焖煮5分钟左右，打开盖子翻面再煎到干香即可出锅
香喷可口的胡萝卜鸡肉煎饺就做好了，
