这里问下大家你们鸡都怎么烹饪的呢?有没有经常做豉油鸡的呢?我家就是经常做的,这次也不例外,这个是广东名菜,属于粤菜系列,豉油鸡也叫酱油鸡,色泽鲜亮,口感爽嫩,这道菜做法很简单,我家老公下酒最馋它,儿子下饭也馋着这菜,只需倒入半碗酱油,不加一滴水,越焖越香,超好吃的。以前我老公不吃鸡鸭鹅的肉,只从我做这道菜后就爱上吃鸡肉了呢,第一次吃的时候,他就说味道跟乡巴佬很像,其实比乡巴佬爽嫩呢,出锅后的整只鸡颜色红亮,看着特别有胃口呢!安食农科北京油鸡鸡肉弹嫩紧实,味道鲜美,营养丰富。
首先把鸡洗净,切掉头部和屁股备用(鸡的选择最好是1-2斤最合适)
把蒸鱼豉油和生抽混合成半碗酱汁,倒入鸡中涂抹均匀
再倒入1勺蚝油混合均匀,把鸡浸泡在酱汁中
备一个高压锅,小葱铺入底部,分别放入姜片,洋葱块还有大块冰糖
接着把浸泡中的鸡转移到锅中,把剩余的酱汁全部倒入锅中,八角桂皮放入
炖煮锅中冒小泡,加盖炖煮下,上气转小火炖煮上15分钟(根据材料量增减时间)
关火放气后,打开盖子给鸡翻个身,让酱汁上色均匀即可,装盘切块就可食用了