最近，烤脆皮五花肉特别火，总是在网上看到别人在做。估计是最近猪肉便宜了，我也去买了一大块五花肉，猪肉确实便宜了不少，今天超市买的五花肉19块一斤，感觉最近一斤便宜了十几块啦。脆皮五花肉做起来，烤好就可以大快朵颐啦
买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉
孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉
把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉
大火煮开转小火煮20-25分钟
煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透
把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁
把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味
腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆
在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆
用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的
30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟
烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！
烤箱没有空气炸功能，就直接用上下火烤即可
