芹菜炒白果是一款色泽艳丽、口感青脆的营养全面的家常菜。 （百度）芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 银杏果俗称白果，是银杏树的果实。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。但大量进食后可引起中毒。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。
准备食材
芹菜切段
稍微焯一下芹菜
白果也焯一下
炒锅油热,爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒
放入芹菜翻炒
放入白果翻炒
调入酱油、盐等调味品翻炒
出锅前调入鸡粉
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生银杏果生食易中毒
