对于虾，身在海鲜比较多的南方城市，是最常见也最常吃的了。虾的营养很多，北极虾更是。生长在深海无污染，更加深得吃货的欢心。不过对于这种北极虾，一般市场是比较难买到的，平时吃的更少。而北极虾最常见的做法就是解冻后直接剥壳吃了，因为虾在打捞出来的时候就已经煮熟过后再密封冷藏出来的。当然还有用虾仁做沙拉。入秋了，夏火降了，可以试着用椒盐方式吃。真的很香，连壳都可以下去。
热锅，倒入比平时炒菜2-3倍的油量，大火先烧开
油滚后转中火，倒入解冻好的北极虾，然后炸至北极虾的颜色变深即停火
捞出北极虾后沥干下油
大蒜压切碎，开中火，锅底留点油，倒入蒜蓉爆香下
后倒入炸好的北极虾，翻炒1分钟左右
均匀地把椒盐撒入北极虾中，再翻炒下，让虾身都沾有椒盐
再撒入罗勒香料后翻炒下即可出锅食用
如果没有罗勒香料的话，可以放紫苏叶或不放都OK
炸虾的时候火不要太大了，因为怕虾会焦，且虾本身就是熟的
如果没买到北极虾，平时的虾也可以这样做，不过就是生虾要去虾线虾须要沥干水份后再入锅炸
如果没有北极虾，用平时的虾的话，就要去虾线虾须虾脚，然后先灼熟再开始油炸
