烹饪过程中加入料酒有增鲜的作用，因为北极虾是可以连皮一起吃的，所以加入少许醋，更有利于营养成分消化吸收。
北极虾用水冲下即可，不必过分清洗；葱切段，姜切丝备用
炒锅放植物油，爆香花椒和葱姜；放入北极虾翻炒
放入番茄酱和糖，放入盐、酱油、醋调味，关火即可
烹饪过程中加入料酒有增鲜的作用；因为北极虾是可以连皮一起吃的，所以加入少许醋，更有利于营养成分消化吸收
