豆腐中的钙含量很丰富，相比牛奶，豆腐更适合中国人的体质。豆腐含有大量的优质蛋白，排毒养颜、促进发育、增强食欲。鹌鹑蛋也是我们经常吃的，它所含有的卵磷脂比鸡蛋高出很多，卵磷脂有助于孩子的大脑发育，对视力也很有帮助，所以应该让孩子多吃一些。 今天用鹌鹑蛋和豆腐做的这道菜，味道鲜美，非常入味，加了一罐啤酒，味道更醇香、更浓厚。立秋之后，天气凉快了，胃口也打开了，最应该吃的是这道菜，营养又滋补，比吃大鱼大肉强。
北豆腐一块清洗干净，切成小块，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀
锅中放油烧热，油热后放入豆腐，小火慢慢煎
豆腐煎至两面金黄，放入葱花姜末和蒜片，翻炒出香味
加入一罐啤酒，大约400克
把煮熟的鹌鹑大放进去，加一勺生抽调味
加入1勺盐，1勺白糖，青红椒粒，翻炒均匀后出锅
装盘开吃吧！香软入味，好吃下饭
