下班回家已经累瘫，不知道吃啥的时候，就做这道牛肉末蒸豆腐吧！简单方便，蒸一蒸就上桌，10分钟就做好，补钙又下饭。蒸菜是一种简单方便的烹调方法，不仅可以保持菜的原型、原味，还可以最大限度的保留菜的营养不流失。豆腐是一种常见的美食，俗称“植物肉”，蛋白质和钙质含量非常高，但热量却很低，搭配一点牛肉末和黄豆酱，肉香和酱香混合，既补充了钙质，又好吃下饭，简单蒸一蒸，10分钟就做好了。
准备好所需要的食材。1块北豆腐，2大勺黄豆酱，1小碗牛肉馅，2根小葱
做这道菜最好用北豆腐，容易成型，并且，北豆腐比南豆腐蛋白质和钙质含量都高。先把豆腐用清水冲洗一下，切去四边不规则的部分，切下来的边角不要扔掉，一会儿放在酱料中。过日子就要精打细算，不要浪费您说是不是？然后把豆腐切成长方形薄片，厚度大约在3mm左右
找一个大一点儿的盘子，把豆腐放在盘中摆放成一个圆形，摆盘整齐一点儿更好看，更诱人食欲
放入蒸锅中，上汽后蒸6分钟就好了。我用的是蒸米蒸汽料理机，10秒钟出热气，非常快。如果你用的是普通蒸锅，要根据需要适当调整一下时间
豆腐蒸制期间，我们来做一下料汁。先把配料处理一下，大蒜剁碎成末，胡萝卜切成小碎丁，小切成小葱圈儿，再把刚才切下来的豆腐边角料切成小丁儿
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后先把蒜蓉放进去炒出香味，记得要关小火，小心别把蒜蓉炒糊了
再把牛肉末放进锅里，慢慢煸炒出水汽，加入1小勺料酒，炒至九分熟
加入适量清水，把胡萝卜丁、豆腐丁一起放进锅里，再加入1勺白糖。不用加盐，因为黄豆酱中的咸味已经足够了
盖上盖子，小火慢慢熬煮至酱汁浓稠就好了，这个时候豆腐也蒸好了，取出来，把酱料汁浇在豆腐上，撒上小葱碎就好了，上桌开吃吧！
10分钟就做好的快手菜，蒸一蒸就上桌，简单方便，补钙又下饭
