推荐你们一定要尝试的汤
新鲜的鲫鱼去鳞去腮,去肚子里面的黑膜,清洗干净,在鱼背部正反两面各划三刀
锅中热油,下生姜片爆香(我用的不粘锅)
下鱼,中火煎至一面金黄,煎的过程中不要来回翻动鱼,为了使鱼更好的煎,可以来回晃动锅,使油更好的煎鱼(中间的时候我把姜片剔出来扔了)
一面金黄后翻面煎另一面
另一面也煎金黄后倒入料酒(我倒的是花雕)
继续稍微煎一下,倒入热开水,烧滚(要喝多少鱼汤就加多少水,这个没有要求)
移入砂锅,再加两片姜片,大火烧开后煮5分钟左右,再转小火慢熬40分钟左右
中间时间加入豆腐继续熬,加入盐,鸡精,白胡椒粉
快熬好的时候加入香菜
撒葱花,关火,完成