奶白色的汤水,营养丰富,更适合女生补充蛋白哦
半斤左右活鲫鱼一条,洗净,并清水泡上半小时去血水
嫩豆腐200g,嫩豆腐比老豆腐更鲜美润滑
鲫鱼收拾干净,去掉腮,鳍,划上几个刀口,并擦干水分,撒上半勺盐,料酒,鱼肚里塞上姜片,葱段,腌制20分钟去腥
豆腐切块,备用
锅烧干,用姜片擦一遍锅里,准备煎鱼,不破皮
煎鱼,待鱼可以活动后,翻面,切勿强行翻面
煎另一面,同时加入葱,姜,爆香
倒入适量水
水开后,盖锅盖小火炖20分钟
再加入豆腐,继续焖5分钟
出锅前,加入盐,香菜
一定要用当天的活鱼,更鲜美