秋高气爽的日子终于来啦，早晚上下班都凉风习习特别舒服，为了享受着美好的秋日，这几天我早上都特意提前一个小时从家里出发，6点多的街道上人流稀少，空气格外凉爽，连上班都变得热盎然期待起来，好惬意呀！ 不过，也有很多人害怕过秋天，比如我妈妈和儿子，儿子体质比较好，可能是血气足吧，每年一到秋天就会出鼻血，莫名其妙的，一觉醒来或者是大半夜就出血了，妈妈则皮肤干燥，到了秋天，浑身瘙痒，衣服上到处都是“白雪纷飞”，都不敢多洗澡，说是洗澡多了，更痒，这样的症状，很多人都有，这其实就是秋燥的现象。到了冬天慢慢就消失了，虽然看起来没什么大事，但是当事人还是挺难受的，在饮食上多注意养肺，防止肺热的发生，是秋季进补的重点。 如果您也有这方面的烦恼，不妨花上5分钟看完这篇文章，帮助家人去除秋燥，健康安全度过这“多事之秋”！ 俗话说“药补不如食补”，软糯润滑、营养丰富的山药是再合适不过的秋冬滋补佳品。诗人陆游曾写道“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”可见从古至今，山药都享有很高地赞誉，山药有很好的健脾功效，因为山药中含有有利于促进脾胃消化功能的淀粉酶和多酚氧化酶等消化酶，是中医眼中健脾养胃的佳品。秋意渐浓，一些脾胃虚弱的人可能会出现腹胀、大便稀溏、消化不良等症，这时候用山药煮粥则可以起到调理作用。在润肺养肺食材中，山药总是名列前茅。这是因为山药中含有的皂苷黏液质有润滑作用，能够帮助我们滋阴润肺，对肺虚久咳、虚喘有辅助治疗效果。经常食用山药可以让肺部保持年轻。处理过山药的人都知道，山药中含有大量黏性液体，这种黏性蛋白是一种多糖物质，它能够防止脂肪在血管壁沉积，维持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。山药中含有可以分解淀粉的淀粉酶、淀粉糖化酶，有促进消化的作用，我们熟知的健胃消食片中就含有山药呢。 山药温而不燥、补而不热，很适合身体虚弱、食欲不振、虚劳咳嗽及老年人进补食用。 山药的吃法很多，煮粥、炒菜、炖汤都好吃，不过我更喜欢炒着吃，口感特别清爽，5分钟就能出锅，孩子也很喜欢呢。
食材都准备好。
黑木耳放入清水中浸泡2个小时左右，需要注意的是木耳一定不能久泡，超过8小时即使没有坏也不能食用了，尤其是气温比较高的季节，浸泡的过程最好放入冰箱进行。很多人吃黑木耳出现中毒，就是因为泡久了的原因。 泡好后的黑木耳去掉黄色的蒂，如果是大片的木耳，事先稍微撕小块点
山药去皮后洗干净，切成短段后再切片。 山药含有大量的粘液，处理不当会引起皮肤发痒，解决这个问题其实很简单，操作的时候先不要让山药碰水，干燥的状态下去皮后再冲洗干净，这样就能减少粘液和皮肤的接触，皮肤就不会发痒了
山药去皮后接触空气，很容易氧化变黑，所以将切好的山药片泡入水中，就可以解决这个问题了
青红椒洗干净后切斜片，大蒜拍松后去皮，剁成末
油锅加热，爆香蒜末
将山药片倒入锅中稍微翻炒，再加入少许清水，继续翻炒
最后将黑木耳、青红椒片加入锅中一起翻炒，加盐调味即可出锅
山药易熟，不要久炒，全程大火快炒，两分钟左右出锅，这道菜的口感丰富，清爽开胃，山药汁水丰富，最适合秋天吃了
