去年大姐回来时，带了一些墨鱼干回来，一直忘了吃，放久了就不好吃了，干脆煮个鸡汤吧。用电饭锅煮汤功能，把材料扔进去，2小时后汤就好了，多省事。
干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时以上
鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。这个时候，可以电饭锅先开始煮水
煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净
墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切
煮汤的水不用烧开，有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序
在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。盐加早了，肉质容易煮老
最后汤煮好了，开喝
干的墨鱼一定要浸泡胀发，不然咬不动。中间的墨鱼干和眼珠子要抠掉
鸡肉及其它肉类焯水时要冷水下锅，白沫子不再明显增加，就可以，捞起后要热水冲洗。因为肉类中的蛋白质焯过水后遇冷水收缩口感不好，同时脂肪遇冷凝结，脏东西粘在肉上。而且洗过后，最好也是热水开始煮。可以焯水时同时开始烧水，不需要烧开，只要热的就行
