年菜冷盘在我们老家也是十分的讲究哦，一般一份冷盘里都是有二款以上的食材相配，这样子每款的量不多，从是可以迎合不同人的口味。我今天就卤了我家年菜里的冷盘，这样子的卤菜可以提前一天卤制好，这样子年饭做起来也就轻轻松松了。朋友们要是喜欢可以试一下，想要吃那种酱色极浓郁的，那么可以加入老抽来上色。我这里刚好没有老抽，我就直接用普通酱油来调配了，不过这样子淡色色的看起来也是相当有味哦。
备好所用食材
再务花椒八角辣椒干姜块
将香料姜块洗好入电饭煲并加入适量清水
选择煮粥功能，煮20分钟至香料出味
再加入料酒酱油调味
把豆干加到电饭煲里煮至10分钟
再将墨鱼下锅煮至2分钟
煮好后断电入味一个晚上
拿出来将食材切片摆盘即可
海鲜煮的时间不可太长，想要食材入味，那必须是泡制入味
煮海鲜的卤汁不可重复用
