墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。
一条墨鱼，接近一斤
墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
准备蒜、姜，墨鱼切条
锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出
尖椒二根洗净切丝
炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅
放入尖椒翻炒
尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒
翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样
