绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。绿豆还可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，进食油腻、煎炸、热性的食物之后，喝一碗绿豆汤，能预防皮肤瘙痒、暗疮、痱子。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
绿豆洗净，清水泡4个小时，大米洗净，清水泡30分钟，备用
锅中放水，水开后放入绿豆，水再开后放入大米（水和绿豆大米的比例为4:1，亦可根据自己的口味调整）
持续大火，水开后转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可，盛出冷却后放入冰箱10-20分钟，加入适量白糖，口味更佳
煮的时候用勺子搅动，以免粘锅
喜欢喝汤的，可以中途加入适量开水，喜欢稠一点，最后可以稍微多煮一会
