这道菜我和我妈很爱吃，种类很多，像大杂烩，有日本豆腐，香菇，黄花菜，黑木耳，鸡蛋，虾皮，白萝卜叶子，还有一种菌菇不知道名字，整个菜里就是日本豆腐煎着有点小麻烦，但味道却是棒棒的，营养也不错
颜色浅点黄色的是一种菌菇，我不知道名字，那个咖啡色的是黄花菜，香菇，黑木耳淘洗两遍后用水泡一会，再沥干水份
日本豆腐准备好
日本豆腐中间切一刀，把豆腐从袋子里挤出来
切块
一个鸡蛋打散
把切好的豆腐块放鸡蛋液里
锅烧热后给油，把都裹上鸡蛋液的豆腐放锅里煎，小火
一面煎黄了煎另一面
把煎好的豆腐盛出来，备用
把剩下的鸡蛋液倒锅里，先摊成蛋饼，再搅碎
盛到碗里，备用
锅没有洗，直接把黄花菜，香菇，黑木耳，菌菇都倒锅里翻炒
加水，加锅盖焖煮至香菇等变软
再抓一把虾皮
等香菇等等煮的差不多的时候，加入虾皮，鸡蛋碎
再把煎好的日本豆腐放锅里继续煮
给蚝油
给生抽，翻炒均匀
日本豆腐可以换成普通豆腐，日本豆腐本身有咸味
