晚上去逛超市,黄花菜做活动7.58一斤。这不是第一次在超市看到卖新鲜黄花菜。在湖北时,经常看到的都是干黄花菜,很少见到新鲜的。 有人说新鲜黄花菜有毒,这是真的吗?
新鲜的黄花菜去掉底部的硬的部位,开花的黄花菜去掉花心。 用清水浸泡1小时
放入沸水中焯烫2-3分钟。 秋水仙碱溶解于水,遇到高温以后会大量流 经过沸水焯烫的新鲜黄花菜,放到清水中浸泡半小时。 这时候可以放心吃了,可以凉拌,可以清炒
锅里放油,放入蛋液,然后炒散
放入红椒丝,翻炒几下
放入浸泡后的黄花菜
最后加盐,胡椒粉和鸡精调味即可出锅
口感脆脆的黄花菜配鸡蛋,好吃又营养。 简单处理几下,黄花菜是一道非常美味的食材,不会有毒