儿子爱吃的,很下饭
备料,鸡翅中一个切3至4段
冷水下锅,放姜片和料酒焯水
浮沫起来,关火,洗净捞出
加生抽和料酒腌5-10分钟,这步也可以省略,腌下更入味点
锅中加少量油,油烧热,下蒜末和姜末爆香
下翅中丁炒一会儿,加小半勺盐和料酒炒
关中小火,加两勺白糖,生抽可适量多点,够裹上翅中丁,接下来一直用中小火慢慢炒,炒干了,可以边上浇入少量清水再继续炒
最后加点鸡精,等翅中丁上色变小,汁很稠了,关火撒葱花装盘
盛出开饭
记得中小火慢慢炒,不然加了糖容易糊锅