鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效。鸭肉的吃法也是多样化的，红烧，煲汤等等都是相当的美味，腐乳被人们称为“中国芝士”，其中的红腐乳风味更为突出，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。今天分享一道腐乳鸭，味道独特，鸭肉入味鲜美。
准备调料（红腐乳 甜面酱 冰糖 生姜 小葱 黄酒）
把腐乳压碎加入甜面酱调匀
鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净
不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄
加入生姜爆出香味
加入黄酒翻炒均匀
再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料
沿锅边加入开水，冰糖
盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟
之后打开盖子转大火烧收汁后即可出锅，收汁的时候可以适当留一点汤
等微凉后捞起斩块装盆，撒上葱花上桌
各家的口味不同，按照自家的口味调整
