一家人都喜欢吃带鱼。带鱼肉嫩刺少，味道鲜美，而且很容易择洗。享用带鱼，多是红烧。红烧汁是依据家人的口味调制。这次的烧带鱼，以腐乳为主调料，味道是非常好。
带鱼摘洗干净
碗中加腐乳
加盐、白糖、料酒、香甜醋调成碗汁
带鱼裹上面粉
起油锅，带鱼入锅煎
鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香
倒入碗汁，加适量水大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火
碗汁依据个人口味调制
腐乳为主调料，其他调味品减量
