上次腐乳焖鸭觉得挺有味道的，今天又来烧鸡爪了……Q弹有嚼劲，一股腐乳特有的酱豆腐香味。
鸡爪剁成两半，剪去爪子。我偷懒没剪，后面吃起来扎嘴巴……
鸡爪冷水下锅，丢几片姜，焯下水
水开后，煮10分钟左右
冲洗干净
晾干水
再切几片姜
取一个碗，夹一块红腐乳
用勺子捣烂，加适量水，搅匀
锅里倒适量油，放入姜片、鸡爪，爆一下。注意，鸡爪很容易粘锅。不时用锅铲扒一下
倒入腐乳水，再加一些水，要没过鸡爪。加点盐和生抽，注意别太多了，容易过咸。盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟
洗几根葱切段
鸡爪焖的差不多了，开盖收汁
最后撒葱段，没有也没关系
鸡爪最好剪下爪子，我偷懒的结果就是啃的时候得注意爪子扎嘴巴
前面焯水煮10分钟左右，冷水冲洗，鸡爪会更Q弹。煮太久了，没有嚼劲，煮的时间短了，又会嚼不烂
腐乳是咸的，后面加盐加生抽注意量，不要太咸
