翡翠虾仁，红绿相间，色泽艳丽。
1.适量虾仁背部划开，加盐胡椒粉料酒腌制片刻
2.胡萝卜、黄瓜改刀切成菱形小块
3.锅中放水烧开，胡萝卜焯烫断生
4.热锅少油，油四成热放入虾仁滑熟，捞出控油
5.热锅热油，姜蒜爆香，倒入配菜翻炒，倒入虾仁翻炒均匀。加适量盐鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可
