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蛋白豆瓣笋片的做法

蛋白豆瓣笋片

by 香儿厨房

这道菜看似清淡，味道却鲜美的出奇，用鲜豆瓣，笋片和鸡蛋清一起烹饪而成，最后用鱼露提鲜咸味，很下饭。

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蛋白豆瓣笋片营养建议

蛋白豆瓣笋片的食材2人份

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蛋白豆瓣笋片的做法

1 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

备好笋片，鲜豆瓣 、鸡蛋清

2 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

锅内水开后加入2克盐倒入豆瓣炒至变色后捞起冲凉控水

3 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

热锅倒油

4 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

油温7分热倒入笋片和豆瓣

5 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

煸炒均匀出香味后加盐调味

6 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

加入少许开水烧至入味

7 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

把蛋清倒入

8 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

加入少许鱼露至蛋清凝固后熄火出锅

9 蛋白豆瓣笋片菜谱图解

上桌

成品图

蛋白豆瓣笋片的烹饪技巧

豆瓣焯水味道更佳
鱼露偏咸，盐加个底味就可以
我用的笋是焯水好的

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