油焖春笋做起来相当简单，不用加很多调料，因为其他调料会掩盖春笋本身独特的鲜美味道。我做的时候，根据自己的口感糖加得少，加了半个红柿子椒，个人更喜欢这种搭配。油焖春笋是简单而美味的菜肴，就算是零厨艺，也能做出这道杭州名菜哟，动心了，就来试试吧。
准备好原材料
春笋切成片
红椒切成条
锅里水烧开，放入春笋焯水，再次煮开一分钟就捞出
捞出的春笋过凉水
锅里放入适量油，烧到6成热
放入春笋快速翻炒
加入白糖、酱油、水，翻炒均匀
盖上盖子焖煮四分钟左右
加入红椒，翻炒入味，出锅
春笋焯水后口感更好，而且能减少草酸的含量
油的用量比平常炒菜的时候稍微多一点
酱油含盐，所以就不用再加盐了
