每次做完西点，都会多蛋白，天热了也不想做饼干，做蛋白霜糖么也不宜多吃，就想着拿来做菜了，家里也没有什么蔬菜了，剩下一点西葫芦了，所以就放了点进去，味道还不错，蛋白的口感很神奇，有点像棉花糖，大伙可以试试。
先把鸡蛋白放入无水无油大碗，放入一丁点盐用打蛋器打发
打到10分哦，提起打蛋头蛋白呈直三角
西葫芦切小片，虾米泡发沥干水备用
起油锅，多放点植物油，把蛋白霜一点点挖进锅里炒，记得用最小的火，翻炒片刻盛出备用，西葫芦和虾米放入油锅炒，炒至西葫芦断生
西葫芦段生后再次放入炒好的蛋白翻炒两下，撒入葱花，就可以出锅了
记得炒蛋白的时候油一定得多点，等于是用低油温划熟的哦
