清蒸鲫鱼
by 叶子的小厨 0 收藏 9500 浏览 免费下载app查看更多菜谱蒸
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平
中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类 ， 我家却一个星期菜吃一回，我和老公喜欢吃麻辣鱼，我家宝宝却不吃麻辣，所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼，宝宝觉得味道还不错，我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲，但是这样毕竟更健康。
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步骤1
准备好原材料
步骤2
将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋
步骤3
将鲫鱼切着切几道口
步骤4
加入适量盐、料酒腌制十来分钟
步骤5
生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝
步骤6
生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好
步骤7
入锅蒸15分钟左右
步骤8
出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝
步骤9
锅内放入适量油，烧到九成热
步骤10
将热油淋入即可
成品图
烹饪技巧
鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；
鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味
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