2-4月正是鲫鱼肥美的季节，吃鱼正当季。鲫鱼的营养价值很高，老少皆宜，小朋友吃了身体长得快，抵抗力强，鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼虽味美又有营养，但是多刺，成年人吃鲫鱼时都非常小心，更别提小朋友了，做父母的非常担心小朋友被鱼刺卡到。 我有个同事是钓鱼爱好者，其钓了不少新鲜的小鲫鱼，送了些给我，那鱼可真新鲜，因为比较小条，同事还帮我将钓回来的鱼杀好了给我，同事的这番美意，我十分感谢，我得将这些新鲜的食材做美味了。我又想着娃不怎么吃鱼，今天在家得好好的做一条香酥的鲫鱼给她吃。下面我们一起来做美味的香酥鲫鱼吧。
首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟
用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀，要求无干粉状
将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用
取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热
待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则相断放入剩下的鲫鱼，注意用中火哦。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身
出锅了
这条香酥鲫鱼非常的简单又好吃，主要是在这三步，第一步是鱼一定要抹盐至整条鱼，提前腌制，以便入味。第二步是鲫鱼用生粉液裹全身，炸出来的鱼外酥里嫩，比较香。第三步是放鱼入油锅时，油温一定要高，这样炸出来的鱼会比较脆，如果温度太低，炸出来的鱼会比较硬哦。还有小小提醒下，炸鱼虽然好吃，但不要贪多哦，油炸过的会比较火气大，要配点汤水一起吃会比较相搭哦。如果鲫鱼比较大条的话，那就建议复炸一下哦，这样炸出来的鱼更酥脆哦
