1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼用刀切两刀入味快 鱼肚子的黑色要先干净
锅中油油温7成热
把作料备好
放入鱼小火炸
两面炸金色
先爆香蒜姜等
然后放入炸好鱼到入水500毫升熬制
中火熬制鲫鱼汤成白色
捞出鲫鱼在盘中
把辣椒生抽郫县豆瓣放入锅中翻炒 在放小葱 最后勾芡开了就关火
淋入鲫鱼上就可以了
洗鱼时鱼肚子的黑色一定要全部洗干净黑色是致癌的
鱼身上切2到更容易入味
鱼炸时要小火
