清蒸鱼我做过好多次，也写过好多次，但我的方法一直没有固定，依旧在不断的尝试不断的改进中。烹饪中，一些细小的步骤常常可以决定一个菜的品质。
成品图
鱼洗干净，在身上划几道，
葱姜蒜。干辣皮切丝
将腌鲫鱼材料全部放在一起搅拌均，
抹满鱼的全身，
肚子里塞些葱姜蒜备用，大火蒸15分钟即可
温水洗鱼可去腥。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。上锅前蒸汽要足
