南乳花生猪蹄煲
by 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.) 1280 收藏 9766 浏览 免费下载app查看更多菜谱煮
家常味
<90分钟
较高热量
初级入门
今天推荐的南乳花生猪脚煲，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，绝对是健康美容的食疗佳品！ 猪蹄经过南乳的浸染，变得更加诱人。南乳不仅仅是增香增色，还增加了许多营养，南乳含有的红曲成分，具有很好的暖身作用，且腐乳性味甘、温，具有很好的活血化瘀，健脾消食等功效。看着这红润细嫩的猪蹄，你口水还没流吗？
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步骤1
猪脚切块后冷水焯水，盛出备用
步骤2
把南乳、柱候酱、料酒、生抽、白糖、盐倒入一个碗中
步骤3
搅拌均匀做调汁备用
步骤4
姜、蒜切片
步骤5
花生倒入水中浸泡15分钟
步骤6
锅中热油，倒入蒜片爆香，然后倒入猪脚翻炒
步骤7
接着倒入调好的南乳汁，翻炒片刻
步骤8
倒入调好的胡椒粉，翻炒片刻
步骤9
小火炒至猪脚全部上色后关火
步骤10
接着将泡好的花生倒入煲中
步骤11
再倒入猪脚
步骤12
倒入没过猪脚的热水，再放入姜片、八角，大火烧开后
步骤13
盖上盖小火炖1小时
步骤14
开盖加入适量的盐，再次盖上锅盖再炖10分钟
步骤15
让人流口水的南乳花生猪脚煲就做好啦！
成品图
烹饪技巧
1. 花生提前泡一下煮出来的口感更软糯
2. 患有痛风的人群最好不食用腐乳
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