猪蹄的美味就在于它的胶质和Q嫩(或是入口即化)的口感吧。猪蹄与豆类或花生同时吃，营养可以更好的被人体吸收。加入番茄，让猪蹄更易软烂
猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生
猪蹄斩块，清水浸泡出血水
洗净
凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着
利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切段
西红柿切块
姜蒜拍碎，葱切段
茶包加开水洗茶
陈皮清洗浸泡
压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）
煮猪蹄水开撇去浮末，捞出清洗
炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖
将炒好的猪蹄倒入内胆
放入茶包西红柿陈皮
倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时
压一小时后，根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好，我吃的也清淡，所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了，感觉吃了一口的钙质
成品。实在美味
番茄可以让肉类更快的软烂，番茄红素也能有效吸收。豆类和猪蹄是绝配。笋干虽压制了一小时，但还是脆脆的，与香糯的猪蹄口感形成对比。放茶包可以让肉吃着不那么腻
