鱼一年之中我其实做不了多少次，主要是自己不爱吃也怕弄得满手腥，而且北方的鱼个头小肉头不是很厚，做出来总觉得吃头不大，所以不是家中有客人我一般都很少弄，但家里的某人对鱼却是非常喜欢，因为从小就吃习惯了隔段时间不吃还挺馋#新春悠享家#一个小窍门做出外酥里嫩的炸鱼块，没办法也只能时常备一些。去年过年的时候回老家，看到老爸整理了一条足有十多斤的大鱼，处理干净腌制后给晾了起来，老爸说是表姐专门从湖南弄过来的大草鱼，因为家里人也不爱吃鱼，过年期间家里的鱼都成了负担，看到这肉多刺少的鱼肉我动了心，请老爸帮我切成几大段给带了回来，放在冰箱里吃了好长一段时间。
鱼肉切成块，加入料酒腌制一下
加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉
用不粘锅将鱼块煎至金黄
锅中放油，下花椒粒炒香
加入姜蒜炒香, 加入干辣椒
加入鱼块炒匀，洒入葱花即可
鱼肉段是之前用盐腌制且晾晒到半干的，所以整个过程不用再加盐，如果用鲜肉来操作，可以先加些调味料腌制也可以
大草鱼的腥味儿比较轻，所以简单的调味品就能盖住这味道，而且会很香
