今天真是个好天气，空气清新，吹着微风，特别凉爽。发一个我很喜欢的鱼香茄子煲，鲜咸适口，润香下饭。
将茄子洗净后，剖开对切成小段，裹入生粉和盐腌制20分钟
入油锅炸至外皮略焦，捞出控油，锅中倒入少量植物油，爆香姜蒜末和干辣椒段
倒入猪肉馅(提前用料酒和盐腌制一会儿)炒匀至5成熟，倒入茄子
撒上老抽、少量白糖和味精，还可以倒点生粉水勾芡，炒熟后出锅，撒上细香葱花即可
