清甜不腻的鲜艳樱桃，香味浓郁的酥脆派底，两者的绝妙搭配，带来绝美味觉享受。樱桃季，怎能错过这充满梦幻色彩的酥皮樱桃派呢
新鲜樱桃清洗干净后用淡盐水浸泡30分钟，再冲洗干净，
用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完整，做出来的派比较好看
去核后的樱桃里加入15克糖腌制2小时
两小时后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，再加入清水，重量达到70克，然后再加入淀粉柠檬汁以及剩下的15克糖
点火，小火加热，一边不停搅拌，至刚刚沸腾时关火，此时汁液呈半透明比较浓稠
将腌制好的樱桃倒入浓稠的汤汁中，搅拌均匀盛出待用
黄油提前拿出来室温软化
黄油里加入低筋面粉和30克糖粉
用手将面搓成颗粒状
将蛋黄准备好
将蛋黄、冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里
揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时
取出面团用擀面杖擀成均匀的厚度为0.6CM的圆片
面片放到派盘里，切去多余的边
用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以上），烤箱180度中层上下火预热10分钟，将派皮放入烤箱170度烤30分钟左右即可
烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃馅，再撒上一些椰蓉装饰一下即可
派皮静置至少30分钟以上
