今年的车厘子似乎比以往便宜,每天都往家里买,似乎有点吃伤了,于是把车厘子做成派馅,味道比直接吃更美味。 车厘子含有丰富的花青素、花色素及维生素E等,均是很有效的抗氧化剂,它们可以促进血液循环,有助尿酸的排泄,能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。车厘子含铁量高,可促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智,还可以让肤色看起来更红润有光泽,具有美容的功效。
新鲜车厘子洗净后去核,分成两半
倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁,拌匀后浸泡20分钟
倒入奶锅,一边煮一边搅,让糖完全融化,大约时间3分钟,将车厘子沥干水份,煮过车厘子的水留在锅中
玉米淀粉和30克水混合后,倒入车厘子水中.
边煮边搅,煮到浓稠状态关火,煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里,拌匀即成车厘子派馅,放凉后备用
一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖,搅拌均匀
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油,搓成玉米屑状
倒入蛋黄液,揉成面团
将面团装入保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上
在面团上下各放一个保鲜膜,隔着保鲜膜将面团擀开
将派皮压在派盘上,用压模压紧派皮
用擀面杖把多余的派皮压掉
用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔,避免在烤的过程上派皮膨胀
在派皮上放锡纸,压上石子或者豆子
烤箱预热200度,烤15分钟
把之前蜜过的车厘子派馅铺在派皮上,放入烤箱180度再烤8-10分钟
放入烤箱180度再烤8-10分钟
这么美味,流口水了吗?
好好享受美味吧