里脊肉洗净切丝，放少量盐腌，抓匀备用，腌10分钟
蒜切成泥备用
将干淀粉倒入腌制好的肉丝里
拌均匀，让每个肉丝都裹上干淀粉
将清水和白醋按方子中的量倒入碗中备用
锅内倒入油，烧到七成热，将肉丝倒入锅内大火炸至表面金黄，捞出沥油
将沥好油的内肉丝装盘备用
锅内放平时炒菜的油，烧至七成热后，倒入番茄沙司翻炒后再倒入碗中的白醋和水烧开后，加糖待糖化后，倒入蒜泥待稍出蒜香后，勾芡
把勾好的芡倒入装盘的肉丝内即可
