豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。 在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴。
准备所需材料
将豆苗摘去老的部份，清洗干净，姜切成丝
锅内加入适量的油烧热，放入姜丝炒出香味
然后加入清水
加入盐
然后烧沸
倒入豆苗
最后把豆苗烫熟即可
豆苗是一种很容易熟的食材，基本烫2分钟就熟了，豆苗无需烫太熟，太熟返而会变老，吃起来口感会变差
