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上海盐水毛豆的做法

上海盐水毛豆

by 1粗茶淡饭1

盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃,属于沪菜系。此菜清香鲜嫩,佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。 毛豆是夏季最为常见的食材之一,它不仅味道鲜美,营养也极为丰富,食用功效也非常多。 夏天出汗较多,而毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 记得小时候,一到这个季节,妈妈就会经常做这道“盐水毛豆”来给我们当零食吃,既美味又解馋,总是吃不够,直到现在,对它的钟爱依然没变!

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上海盐水毛豆营养建议

上海盐水毛豆的食材2人份

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上海盐水毛豆的做法

1 上海盐水毛豆菜谱图解

备好食材:毛豆、盐、八角

2 上海盐水毛豆菜谱图解

先将毛豆反复冲洗干净

3 上海盐水毛豆菜谱图解

沥干水分后剪去两头以便入味

4 上海盐水毛豆菜谱图解

锅中放半锅水,下入毛豆(水量没过毛豆多出来一点就行),再放入盐和八角

5 上海盐水毛豆菜谱图解

盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮约20分钟

6 上海盐水毛豆菜谱图解

煮好后立刻捞出,热着吃,凉了吃都很鲜美哟!

成品图

上海盐水毛豆的烹饪技巧

毛豆剪去两头后能更快入味
我这盐的分量比较足,所以煮好后不能浸泡,否则会过咸
豆制品是最容易变质,如果没吃完的最好放冰箱冷藏,尽快吃完

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