今天要介绍的夜宵叫盐水毛豆，虽然很家常，这样做很入味，连毛豆壳都想吃。冷水下锅八角、增加香味，加陈皮不仅增香，还能健脾开胃，增加食欲。煮沸之后小火煮熟关火再焖。今晚喝啤酒看球赛，配上这道小吃。
购买回来毛豆，挑选一下，把空的、不饱满的、坏掉都不要
挑选之后，放入米水中浸泡，米水洗毛豆可以去除杂物，洗的非常干净，米水浸泡之后再用清水冲洗干净，捞出沥干水
把洗净的毛豆当然锅里，然后放盐，接着把陈皮、八角分别洗净一起放入锅里，最后倒入适量的清水，水要浸没毛豆
盖上盖子，大火煮沸，改为中小火
煮好的毛豆，用一个不锈钢的漏篮倒出，把水漏干，放凉即可吃
毛豆要挑选粒粒饱满，翠绿色的。太黄的毛豆，说明是老毛豆，这样毛豆不还是盐水煮，可以炒着吃。煮熟的毛豆焖3分钟更入味
