很下饭的干锅菜,是餐桌上很受欢迎的一道菜
准备食材,藕削去外皮
虾洗干净后剪掉虾须和虾枪,加白酒和适量食盐腌制5分钟,藕切片,芹菜切丝,姜丝蒜片切好
热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色
虾盛出备用,油留在锅里
继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜
放入2勺香菇豆豉辣酱炒香
放入藕片翻炒1分钟
放入芹菜炒匀
放入炸好的虾,生抽,食盐和白糖翻炒均匀
盛出装盘即可
虾在腌制过程中已经放了盐,香菇豆豉辣酱也有咸味,所以最后放盐时要少放一些或者不放