之前写过绿豆凉粉的做法，其实用豌豆做的口感更好些！绿豆做的凉粉是绵绵的口感，豌豆的更爽滑，直接从网上买了两斤的黄豌豆，做了两顿豌豆凉粉一大盒子豌豆黄，真解馋啊！
在强调一遍，小可爱们，是黄豌豆！黄豌豆！不是黄豆哈，豌豆用水泡一两小时，加水破壁机打成泥
然后把豌豆渣过滤出来，过滤的时候在豆渣上多浇点水，因为破壁机的容量有限，在破壁机里加不了那么多水，所以在豆渣里再多加些水再过滤。过滤出来的汁静置一小时
一小时后，把上面大半的水倒掉，这个图露出来的盆底上已经有厚厚的豌豆淀粉了哦，这个就是我们要的东西
好啦！碗里大半的水倒掉，小半的水和盆底的淀粉混合，用手挖出来看看淀粉就是这样滴，手感很好呀
混合好
放入锅里，开始煮，这里火候自己掌握，但是要一直搅拌哦
煮开就开始冒大泡，继续搅搅搅
我大火好像搅了十分钟，具体时间没有看，提起一筷子，很快就凝固了，就好啦
放在盆里放凉，盆里不需要抹油哈
小米辣＋蒜末＋香菜＋酱油香油醋，调成酱汁
这是上次做的，凉粉放凉一倒就倒出来了，切条淋上酱汁，开吃！
还记得过滤出来的豆渣吗，在静置淀粉的时候放点面粉糖，和吧两下，我还放了点酵母，放不放都OK
在锅里小火煎到两面金黄，豆渣饼就好啦
香香哒
静置的时间一小时就行，别太长时间
搅拌的时候不能离开，而且搅不了一会就好了，很快的
调的酱汁根据自己的喜欢来，还有豆渣饼，这个也没有什么具体配方，加多加少面粉都OK，糖我放的太少了，跟没放一样，可以放15g糖试试看，糖是为了衬托出香味哦，祝大家好胃口
