家门口的大排档上有家饭店，就是有这道笋丝炒肉丝青椒，不过人家选用的青椒太辣，这道菜的上座率还是很高的，我也很喜欢吃，很下饭的，这次漂流回来，朋友送了一大包的青笋，赶紧也炒来吃吃，我选的青椒不辣，儿子也很喜欢吃。
把笋干浸泡三个小时左右
然后洗干净
撒成丝，切成小条状
把青椒洗干净，切成丝
把瘦肉切丝，并用料酒腌上十分钟左右
起油锅，倒入瘦肉翻炒一下取出待用
另起油锅，加入笋干和青椒丝炒一下
再倒入肉丝
并加入适量的盐
再加一点糖
倒一点点的清水
继续翻炒三分钟即可
注 ：
浸泡笋干时采用温水，这样容易浸发
