曾经有位同事跟我说:“我从没看你到外面吃过饭”。我总是告诉他们外面做的不适合我的口味。 呵呵,其实不是。 只是觉得自己做的简单,调料少,健康。而且还实惠!
豆角去头尾,洗净,切成5cm长段。青椒洗净,削成条状,籽可保留,也可不要,看个人喜好
锅烧7成热,倒入花生油,油烧至冒烟
放入豆角和青椒翻炒
用锅铲来回翻炒,直至豆角颜色变色,放适量盐继续翻炒3个来回,加入大蒜
加入剁辣椒后来回翻炒3下,加入少量水,中火煮2分钟
加入味精,尝味,即可出锅
青椒洗净,削成条状,籽可保留,也可不要,看个人喜好
火一定要大,油烧热,炒出来菜才好吃
刚开始可以少放点盐,快出锅时盐味不够,再加盐,以免一次性放多了会太咸无法挽回
蒜头在盐后面放特别香。个人经验。(适合炒菜类)