春天时节宜多吃清淡又健康的食物，今天用梅花肉炒了猪血，常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明，加了韭菜味道简直不要太好吃咯……
首先备齐所有的食材，韭菜提前摘洗干净
猪血洗净用刀切成细条
锅中倒入适量的清水烧开，放入猪血条，加入料酒。
大火烧开，看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用
梅花肉洗净切成细条，大蒜去皮后切薄片，韭菜切段
锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜片，再放入梅花肉，大火快速翻炒均匀
这个时候加入蚝油调味调色
再加入生抽调色提味
大火继续把梅花肉翻炒均匀上色
这个时候加入焯过水的猪血条，大火快速翻炒均匀
根据个人口味加入适量的盐
再放入花椒粉增加口感
最后加入鸡精，不喜欢的可以不加
大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀
加入韭菜段翻炒至变色即可关火。
此道小炒一定要大火爆炒，猪血一定要提前焯水去异味，但是不要焯的时间太长，变色即可哟……
