一般市场是有两种丝瓜，一种是有棱角的，就叫丝瓜，但在一种是无棱角的，广东人叫水瓜，两种瓜都比较清热寒凉，广东人喜欢吃有棱角的，比较清甜，至于水瓜，有时用来生滚，如果上火，有些人也会用黄豆加水瓜煲水喝用来清热解毒气，所以在烹调时或多或少都会加少许姜，清炒时一般放姜茸蒜茸，也可以清蒸，都很美味的哦。
广东丝瓜，这种是比较爽口清甜的
去皮，不用去得非常干净，不老的。这样吃起来口感丰富一些
蒜蓉红椒在温油里泡一下，去蒜的辛辣味，然后将它们盛出来，往里加盐拌匀
等蒜蓉红椒盐调料彻底凉后，往切成圆柱体的丝瓜上铺
个人喜欢把蒜蓉放到温油里泡一下再与盐，辣椒混合。生蒜直接蒸感觉太于辛辣。不怕生蒜味的可以直接放
