空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍。
空心菜择洗干净
切成寸段
蒜切成末
锅加油烧热,小火炒至蒜蓉出香味
下入空心菜,盐,大火翻炒至稍变软即可盛出装盘
空心菜炒至变软即可,炒制时间不要过长