空心菜的粗纤维素的含量较丰富,它有促进肠蠕动、通便解毒作用。
红椒切丝,大蒜切末
空心菜洗净切段,菜梗菜叶分开
锅热油,爆香蒜末
放入红椒丝煸炒
然后倒入空心菜梗略炒
倒入空心菜叶大火快炒
加入蚝油
加入盐
加入鸡精炒匀出锅
炒空心菜需要大火快炒,炒制时间不能过长,会丢失营养,而且颜色也不好看