冬至节，我家最馋这饺子，色泽分明，鲜香味美。口感丰富，老少都爱吃，它就是四喜素饺，我家每年冬至必做。
四喜素饺的食材，选择四种颜色的食材：红色（胡萝卜）、黄色（玉米）、黑色（木耳）、白色（杏鲍菇）
胡萝卜、玉米粒、黑木耳、杏鲍菇，分别洗净切好，汆烫，放油、养拌均。四喜饺子的馅料就做好了
中筋面粉，加入适量的水揉搓光滑面团，分成小团。面粉与水的比例为1:0.55
小面团要比平时饺子大一半，面团压扁，用擀面杖把面皮擀薄。四喜饺子皮就做好
饺子皮折叠成一个“田”字，四角空，中间粘合的四方形
把四种饺子馅料，分别装入“田”字格，饺子底部要放平稳，馅料菜装的多，不会塌
做好的四喜素饺，放入蒸笼，清水煮沸，隔水蒸12分钟，饺子蒸熟
四喜饺子适合蒸，不能水煮，2.四喜饺子可以根据自己喜欢做各种馅料
